Gewürzkugeln selbst gemacht

Da steht doch tatsächlich im Garten der Schnittsellerie schon wieder so hoch wie vor der letzten Ernte im Herbst letzten Jahres. Und da man ja nicht weiß, wann es hier wieder mal regnet und damit davon ausgehen muß, daß alles welk wird, hab ich gleich mal die größten Selleriestiele abgeschnitten. Sellerie ist ja bei uns ein Standardgewürz. Wo immer man am Essen geschmackliche Power braucht, ist Schnittsellerie ein Muß.

Bei genauer Betrachtung waren aber manche Stiele schon so dick, daß sie wahrscheinlich ewig brauchen, bis sie ausgetrocknet sind, denn ich trockne den Sellerie meistens. Und so hab ich mir die Arbeit gemacht, die Stiele separat klein zu schnipseln, denn die geschnipselten Blätter trocknen ja recht schnell. Die Stiele können sich von mir aus Zeit lassen, da kann ich die Blätter dann schneller in die Gewürzbehälter wegräumen.

Die liebe Petra wäre aber doch nicht die Petra, wenn sie nicht mal wieder ein Experiment wagen würde. Also hab ich mir einen kleinen Teil von den Stielen beiseite genommen, mit dem Pürrierstab und etwas Öl pürriert, mit Salz, Pfeffer und Chilli gewürzt und kleine Kügelchen draus geformt. Nun gut, so klein sind sie gar nicht. Aber eben groß genug, um das Essen zu würzen.

Diese Gewürzkugeln hab ich auf einen Deckel gelegt und im Gefrierschrank angefrostet, dann in eine Gefriertüte getan und jetzt warten sie dort auf ihren Einsatz. Bei Bedarf kann ich dann jeweils eine oder mehrere Kugeln herausnehmen und ich habe frischen Selleriegeschmack und auch noch eine entsprechende Würze womit ich schnell mal eine Suppe oder einen Eintopf würzen kann.
Der Einfall hatte mir gefallen, mal sehen, wie es dann in einer Suppe schmeckt, denn auf diese Art und Weise kann man viel Erntegut verarbeiten, ohne daß in der ganzen Wohnung irgendwelche Kräuter zum Trocknen ausliegen und zusätzlich muß man nicht erst die ganzen Gewürze zusammensuchen, wenn es mal schnell gehen soll.

Frisch geernteter Schnittsellerie für meine Gewürzkugeln

  Pürriert und mit Salz, Pfeffer und Chilli gewürzt,

fertig zum Anfrosten

 Gefrostete Gewürzkugeln fertig für den Küchen-Einsatz

Guten Appetit!

Also bis bald

Eure Petra K.

Feldfrüchte
Sinnend geh ich durch den Garten,
still gedeiht er hinterm Haus;
Suppenkräuter, hundert Arten,
Bauernblumen, bunter Strauß.
Petersilie und Tomaten,
eine Bohnengalerie,
ganz besonders ist geraten
der beliebte Sellerie.
Ja, und hier – ? Ein kleines Wieschen?
Da wächst in der Erde leis
das bescheidene Radieschen:
außen, rot und innen weiß.
Sinnend geh ich durch den Garten
unsrer deutschen Politik;
Suppenkohl in allen Arten
im Kompost der Republik.
Bonzen, Brillen, Gehberockte,
Parlamentsroutinendreh …
Ja, und hier – ? Die ganz verbockte
liebe gute SPD.
Hermann Müller, Hilferlieschen
blühn so harmlos, doof und leis
wie bescheidene Radieschen:
außen rot und innen weiß.

(Kurt Tucholsky (1890 - 1935 (Freitod)), Pseudonyme Kaspar Hauser, Peter Panter, Theobald Tiger, Ignaz Wrobel, deutscher Schriftsteller und Journalist, Literatur- und Theaterkritiker der Zeitschrift »Die Schaubühne«)