Überbackene Zucchinitaler

So ein Glück, daß ich meine lieben Schwiegereltern habe, die uns in diesem Jahr mit den Dingen aus ihrem Garten versorgt haben, was bei uns alles die Schnecken weggefressen haben. Eine einzige gelbe Zucchini ist gewachsen. Jetzt, fast Ende September, hängt an einer zweiten Pflanze die erste kleine grüne Zucchini dran, die nun aber auch nicht mehr weiterwachsen will. Und das, obwohl wir sooo gerne Zucchinitaler essen. Ein Fiasko sondersgleichen.

Doch am Samstag haben wir mit meinen Schwiegereltern wieder mal zusammen schön gemütlich Kaffee getrunken und in ihrem Gartenkorb brachten sie eine schöne große Zucchini mit. Oh wie lecker, unser Lieblingssommergericht war gesichert.

Heute haben wir sie (die Zucchini - nicht die Schwiegereltern)

für unser Mittagessen zubereitet. Und das geht so herrlich schnell und einfach und ist total lecker.

Zutaten:

1 sehr große Zucchini (pro Person ca. 3 - 4 Scheiben rechnen- je nach Größe der Zucchini)
Himalaya-Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schinkenwürfel (Menge je nach Geschmack)
Käsescheiben
Öl
Worcester-Sauce

Zubereitung:

Die Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schinkenwürfel auf den Zucchinitalern verteilen, dann die Käsescheiben darüber legen.
Auf dem Backblech Öl verteilen, die belegten Zucchinischeiben auf das Backblech legen und für ca. 20 min auf dem obersten Backrost grillen lassen bis der Käse leicht anfängt zu bräunen. Zum Würzen kann zusätzlich auf die fertigen Zucchini-Taler Worcester-Sauce gegeben werden.

Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln. Mehr bedarf es nicht, um satt zu werden. Ein leichtes Sommergericht (Herbstanfang ist erst morgen), was sehr lecker und auch leicht verdaulich ist.

Na dann, Guten Appetit!

Bis bald

Eure Petra K.