Kräuter-Rundgang Nr. 2

Ich war mal wieder auf der Wiese und im Wald unterwegs, um zu schauen, was da momentan so wächst und gedeiht. Ich zeig Euch mal, was ich da alles so an essbarem Grünzeug gefunden habe:

 Fangen wir wieder mit etwas ganz Einfachem an

Die Brennessel

Ich habe sie zu einer meiner heiligsten Wildkräuter erkoren

und sie dankt es mir, indem sie mich beim ernten nur noch ganz selten pieckst

 Das Schöllkraut hat bestimmt auch schon jeder mal bei einem Waldspaziergang gesehen

Ich nehme jeweils nur ein kleines Blättchen getrocknet im Tee, weil es da keine Giftstoffe mehr enthält

 Die Eberraute findet man nicht so leicht, sie wird auch leicht übersehen, weil sie so filigran ist
Wenn man nach ihr sucht, sollte man am besten nach den leicht bläulichen jungen Blättern schauen, bei größeren Pflanzen werden die Blätter dann grüner, sind aber immer noch sehr filigran

Bei mir kommt sie mit in den Salat und auch im Tee gehört sie rein

 Über den Beifuss hatte ich ja schon mal einen Beitrag geschrieben

Für einen guten Stoffwechsel ist er für mich unerläßlich

Getrocknet kommt er mit in den Tee
Achtung: Nicht bei Fieber und in der Schwangerschaft anwenden!

 Das Hirtentäschel

klein und unscheinbar

schmeckt aber sehr gut, vorallem, wenn es noch jung und zart ist

Die Blüten sind eine Delikatesse zum Naschen im Vorbeigehen oder als Deko für den Salat

Auch die kleinen Samentäschchen sind sehr lecker, etwas nussig

Getrocknet kommt alles auch wieder mit in den Tee
Achtung: Auch das Hirtentäschel ist nichts für Schwangere!
Zur Wehenförderung ist es jedoch sehr gut!

 Auch über den Klatschmohn hatte ich schon geschrieben

Bis zur Blüte kann man die Blätter essen, sie sind sehr mild und lecker

Ich geb sie mit in den Salat

 Was wäre ein Frühling ohne Sauerampfer?

Ein paar junge Blättchen kommen immer mit in den Salat, und zwar ganzjährig

(zumindest solange er junge Blättchen austreibt)

Und mit etwas ganz Einfachem hören wir nun für heute auch wieder auf

Die Vogelmiere

Ein Wildkräutersalat ohne Vogelmiere ist beinahe undenkbar

Sie wächst fast das ganze Jahr und ist unglaublich gesund

Laßt es Euch schmecken

Euer Körper wird es Euch danken!

Gesünder und wertvoller kann man sich wohl kaum ernähren 

Also bis bald

Eure Petra K.

Erst das Gelb der Löwenzähne macht die Wiese richtig grün

( Helmut Glatz (*1939), Schriftsteller, schreibt Kinderbücher und phantastische Erzählungen)